いよいよ芋の収穫。
栄養学科は11月の頭に収穫祭を予定しているそうで、ちょっと早いけど、芋の様子をうかがってみたのでした。
これは、先生が植えていた芋。立派です。
これは先生のより10日ほど前に植えていた私の芋。
もっと立派。というか、芋ってこんな形だったっけ…？
比較するモノをいっしょに写さなかったことに後悔。
これ、片手で持つのはけっこうたいへんなくらいの重量なのです。
生物の教科書的に言うなら、サツマイモは窒素固定細菌と共生して
窒素固定が行えるために、痩せた土地でもしっかり育つとのこと。
むしろ、過剰に水や肥料を与えないほうが甘みの凝縮した芋になりそう。
こんなに大きくなってしまった芋の味はどうでしょう。
でも、たぶん、この芋は高知にいる甥と、私の父の口に入ることになるのでしょう。
これはピーナッツ。まさに鈴なり。
こないだまでキイロのかわいらしい花を咲かせていて、
葉っぱの感じとマメ科であることから、
私は完全に、エビスグサだと勘違いしておりました。
（イヤに背が低いなぁとだけ思っていました）
土を掘ってみると、中にマメがコロコロ。
これも、根粒菌といっしょに生きていたのですね！
今日は他にも、トマトやナス、ソウメンウリ、
間引いたダイコンとカブの葉っぱをゲット。
その代わりに、ハクサイとニンニク、キュウリ（秋穫れのもの）を植えました。
また収穫のころが楽しみです。
そういえば、こないだ薬学部の3年生が薬草園に遊びにきて、
雑草の集団を見回しながら「どれが薬用植物ですか？」と言っていたけど、
いやいや、どれも、薬用植物です。
どれもがちゃんと薬用植物だと崇めてもらえるように、
やっぱりきちんと整理整頓しておこう。
いらんもんはきっちり刈り取っておかねば、と気を新たにしたのでした。
それに、栄養学科のために、と、先生は野菜をせっせと植えていますが、
野菜にすら、薬効のあるものは多くあるんですね。
サツマイモ（学名：Ipomoea batatas）
ヒルガオ科サツマイモ属
デンプンが豊富でエネルギー源として適しており、
単位面積あたりのカロリーベース収量は、コメを上回る。
ビタミンCや食物繊維、カルシウムを多く含み、加熱してもビタミンCが壊れにくい。
その一方で、タンパク質の割合が低いなどの理由から、
サツマイモばかりを摂取しても栄養失調に陥ることがある。
薬効としては、ビタミンCから、風邪の予防、シミ、ソバカス。
食物繊維（セルロース）の豊富さと、含有されているヤラピンという緩下成分から便秘解消にも。
また、黄色種のサツマイモに含まれるカロチンは体内でビタミンAに変換され、
夜盲症の予防や視力の低下を防ぐ効果もいわれている。
その他、すりおろしてガーゼに塗って湿布するとビタミンがしもやけに効果的。
あるいは、サツマイモの粘り気に含まれるビタミンKには血液凝固の作用もあるなど。
（参考：野菜の効能辞典／健康で免疫力を高める食べ物・栄養食品効果効能ナビ）
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ラッカセイ（学名：Arachis hypogaea）
マメ科ラッカセイ属
主に食用として。ラッカセイ、ピーナッツとして有名。
沖縄ではジーマーミと呼ばれ、沖縄料理のひとつであるジーマーミ豆腐などにも使われる。
脂肪分が多いだけでなく、ビタミンEやビタミンB1、カリウムやマグネシウムなど。
また、薄皮の部分にはレスベラトロールというポリフェノールが含まれており、
抗酸化作用の他、アンチエイジング効果や美容効果などで注目されている。
薬用部分としては、種子が生薬名で「落花生」、地上部が生薬名で「落花生枝葉」。
種子の脂肪油に含まれるオレインやアミノ酸類、ビタミンにより、
各種出血症に治療に効果がある。
（参考：JAむなかたホームページ／『原色薬草図鑑』北隆館）
